卫生执法公告

（2008年1号）

随着经济发展和群众生活水平的提高，在宾馆饭店举行春节“年夜饭”的家庭逐年增加，由于“年夜饭”的用餐时间和聚餐人员非常集中，存在着一定卫生安全隐患。为切实加强“年夜饭”经营活动管理，保障广大人民群众过个欢乐祥和的春节，现就有关事项公告如下：

一、各餐饮单位负责人或业主是餐饮卫生安全的第一责任人，必须加强自身卫生管理，完善加工场所的卫生条件，规范生产加工行为，确保餐饮服务的卫生安全。

二、拟承办“年夜饭”或春节期间正常营业的宾馆、饭店应及时将订餐情况、菜谱和从业人员情况上报到县卫生局卫生监督所，并按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规的要求，对食品采购、加工、销售等环节进行自查，加强原辅料采购和索票索证管理，落实各项卫生措施，切实保证“年夜饭”和春节期间餐饮卫生安全。

三、我局自即日起开展全省上下联动的“2008年卫监1号行动”，对全县的餐饮单位，特别是承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位集中开展卫生执法检查，重点检查餐（饮）具消毒设施是否正常使用，餐（饮）具是否严格消毒；原辅料材料索证情况；食品原料、半成品和成品的储存情况；食品添加剂的使用情况；持有效卫生许可证情况；从业人员持有效健康体检培训合格证明情况。同时，对违反《食品卫生法》等法律法规的行为，依法予以查处。

四、欢迎广大消费者积极支持和参与“2008年卫监1号行动”，选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位就餐，并对未取得《食品卫生许可证》从事餐饮经营活动，餐饮单位从业人员未取得健康证明从事餐饮经营活动等违法行为，及时向岳西县卫生局卫生监督所进行举报。举报电话：0556-2186206、2181771。

二OO八年元月十二日