申请办理食品卫生许可告知事项承诺书（餐饮业）

办理食品卫生许可告知事项

为切实加强餐饮消费安全工作，确保广大消费者身体健康，岳西县卫生局（以下称本行政机关）就办理餐饮业食品卫生许可的相关事项告知如下：

一、法律依据

1、《中华人民共和国行政许可法》；2、《中华人民共和国食品卫生法》；3、《卫生行政许可管理办法》；4、《食品卫生许可证管理办法》；5、《餐饮业食品卫生管理办法》；6、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》；7、《饮食建筑设计规范》。

二、许可条件

（一）、新、改、扩建的餐饮业必须事先向本机关提交《建设项目卫生审查申请书》，按照本机关下达的《建设项目设计卫生审查认可书》施工，竣工后向本机关提交《建设项目竣工验收申请书》，凭本机关下达的《建设项目竣工卫生验收认可书》并递交《申请办理食品卫生许可告知事项承诺书》方可向县行政服务中心卫生窗口提出食品卫生许可申请。

（二）、此前已营业的餐饮业（凭《营业执照》）达到以下条件者向本机关提出委托卫生学评价申请，经验收后，凭本机关下达的《卫生学评价报告》并递交《申请办理食品卫生许可告知事项承诺书》方可向县行政服务中心卫生窗口提出食品卫生许可申请。

1、生产经营场所不得设在易受到污染的区域，有给排水条件和电力供应，内外环境整洁，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，生产经营场所应当离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上；

2、在总平面布置上，应防止厨房的油烟、气味、噪声及废弃物对邻近环境的影响；

3、经营面积≤150平方米的餐饮业，食品处理区（指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域）与就餐场所面积比应达到1：3且不少于8平方米；

4、食品处理区应设置在室内，按原料进入、原料处理，半成品加工、成品供应的流程合理布局，防止在存放、操作中产生交叉污染，食品处理区内不得设置厕所；

5、食品处理区地面应由无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料建造，并应当有不小于1.5%的坡度；墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和带盖的废弃物存放设施；

6、粗加工应分设肉食、水产品、蔬菜的工作台和清洗池，并有明显标志；

7、专间应设专用工具清洗消毒设施、冷藏设施和空气消毒设施，入口处应有洗手、消毒、更衣设施，专间面积必须满足生产工艺和卫生要求；

8、餐饮具洗涤必须有专用水池，配有供消毒餐饮具的消毒柜，消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内；

9、建立健全本单位自身管理组织和各岗位卫生管理制度；

10、从业人员应当经健康检查和卫生知识培训，取得健康证明后方能上岗；

11、采购食品及原料实行索证验收制度,按要求登记入册。

三、监督管理

1、从事食品生产经营活动，应遵守食品卫生法律、法规，并接受本行政机关的监督检查；

2、不符合许可条件或未取得卫生许可者，不得开展食品生产经营活动；

3、申请人应在客户能够看见的醒目位置悬挂《食品卫生许可证》；

4、申请人如需变更事项的，应及时到本行政机关办理有关手续。

四、法律责任

1、本行政机关依法进行执法检查时，如发现申请人未达到告知的许可条件或有其它违法行为的，本行政机关将依法予以行政处罚，一切法律后果由申请人承担；

2、因本行政机关告知错误的，由本行政机关承担法律责任。

五、其他

本告知承诺文书一式二份，一份由本行政机关保存，一份由承诺人保存。

申请人对告知事项不明确的，应及时与本行政机关联系。

联系电话：0556-2185796 

岳 西 县 卫 生 局

年  月  日

申 请 人 承 诺 书

岳西县卫生局：

申请人（单位或个人）：                                       ，生产经营场所位于                                                        ，法定代表人：            ，负责人（或业主）：            。联系电话：                ，经营面积为      平方米，拟定每餐接待人数      人，从业人员数      人，申请从事                                                 （填写详细的经营方式及范围）的食品卫生许可，并作出以下承诺：

1、本人对以上告知的内容已清楚，全面了解，承诺履行贵行政机关告知的义务，接受贵行政机关的监督和管理；

2、本人承诺达到贵行政机关告知的许可条件；

3、本人承诺在生产经营中遵守国家关于食品卫生管理的法律、法规、规章，建立原料进货索证制度，不使用病死或死因不明的畜禽及其制品，不使用有毒有害物质加工食品，并积极参加和执行《食品卫生监督量化分级管理制度》；

4、本人承诺在《食品卫生许可证》有效期届满30日前向贵行政机关提出延续有效期申请时，保证达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定的要求，如因不符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》而未获得贵行政机关的许可，不从事食品的生产经营活动；

5、本人承诺对本人违反承诺的行为，承担相应的法律责任，接受贵行政机关按法律、法规、规章的规定对本人予以的行政处罚，本人也将承担由此产生的其他法律责任；

6、本人承诺以上陈述真实、合法，是本人真实意思的表达。

承  诺  人（签章）：

委托代理人（签章）：

                                                 年    月   日